Công thức và cách làm món "Mì trộn Indomie Lườn Ngỗng Áp Chảo"

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món mì trộn Indomie lườn ngỗng áp chảo, một món ăn kết hợp giữa vị dai ngon của mì Indomie và sự béo ngậy, giòn thơm của lườn ngỗng áp chảo. 

Nguyên liệu (cho 1 phần ăn)

• Mì Indomie: 1 - 2 gói (gợi ý dùng vị Mi Goreng hoặc vị sườn cay cho đậm đà)
• Lườn ngỗng hun khói: 150-200g
• Rau củ (tùy chọn):
  • Cà rốt: 1/2 củ, thái sợi hoặc hạt lựu
  • Đậu que: 50g, cắt nhỏ
  • Hạt bắp: 50g
  • Cải ngọt hoặc xà lách: 50g, rửa sạch
• Trứng cút: 4-5 quả (hoặc trứng gà 1 quả để chiên ốp la)
• Xúc xích: 1-2 cây, khứa chéo (tùy chọn để tăng topping)
• Gia vị:
  • Gói gia vị trong mì Indomie
  • Tương ớt: 1 thìa cà phê
  • Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê
  • Đường: 1/2 thìa cà phê
  • Bơ: 1 thìa canh (dùng để áp chảo lườn ngỗng)
  • Tỏi: 2 tép, thái lát mỏng
  • Muối, tiêu: vừa đủ
• Dầu ăn: 50ml

MÌ TRỘN INDOMIE

36%

Thùng 40 gói Mì trộn Indomie Đặc Biệt 85g

280.000₫ 179.000₫

Thêm vào giỏ

36%

Thùng 40 gói Mì trộn Indomie Bò Cay 91g

280.000₫ 179.000₫

Thêm vào giỏ

36%

Thùng 40 gói Mì trộn Indomie Cay Nồng 79g

280.000₫ 179.000₫

Thêm vào giỏ

32%

Thùng 40 gói Mì trộn Indomie Gà Giòn Siêu Cay 85g

280.000₫ 189.000₫

Thêm vào giỏ

27%

Thùng 40 gói mì trộn Indomie Sườn Cay 80g

280.000₫ 205.000₫

Thêm vào giỏ

Dụng cụ

• Nồi để luộc mì và rau củ
• Chảo chống dính để chiên và áp chảo
• Rây lọc, đũa, thìa, dao, thớt
• Đĩa hoặc tô để trộn mì

Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Lườn ngỗng:
   • Nếu dùng lườn ngỗng tươi: Rửa sạch với nước muối loãng, dùng gừng chà lên da để khử mùi hôi. Luộc sơ trong nước sôi 3 phút, vớt ra để ráo.
   • Nếu dùng lườn ngỗng hun khói: Rã đông tự nhiên (hoặc dùng lò vi sóng ở chế độ rã đông 3-5 phút). Dùng giấy thấm khô nước.
2. Rau củ:
   • Cà rốt gọt vỏ, thái sợi hoặc hạt lựu. Đậu que tước xơ, cắt nhỏ. Hạt bắp rửa sạch, để ráo.
   • Cải ngọt hoặc xà lách ngâm nước muối loãng 5 phút, rửa sạch, để ráo.
3. Trứng cút: Luộc chín trong 5 phút, vớt ra ngâm nước lạnh, bóc vỏ.
4. Xúc xích (nếu dùng): Rửa sạch, khứa vài đường chéo để đẹp mắt.

Bước 2: Luộc mì và rau củ

1. Đun sôi khoảng 400ml nước trong nồi.
2. Cho cà rốt, đậu que, hạt bắp vào luộc khoảng 3-4 phút đến khi chín vừa tới. Vớt ra, để ráo.
3. Dùng nước luộc rau củ, thả mì Indomie vào trụng trong 3-4 phút cho sợi mì mềm nhưng vẫn dai. Vớt mì ra, để ráo nước.

Bước 3: Áp chảo lườn ngỗng

1. Đặt chảo chống dính lên bếp, cho 1 thìa canh bơ và tỏi thái lát vào, đun lửa vừa cho tỏi thơm.
2. Đặt lườn ngỗng vào chảo, áp chảo mỗi mặt khoảng 3 phút đến khi da vàng giòn, thịt bên trong chín mềm. Rắc chút muối và tiêu lên bề mặt.
3. Vớt lườn ngỗng ra, để nghỉ 5 phút, sau đó thái lát mỏng vừa ăn.

Bước 4: Chiên xúc xích và trứng (nếu dùng)

1. Trong chảo vừa áp chảo, thêm 2 thìa canh dầu ăn, chiên xúc xích đến khi vàng đều, vớt ra.
2. Chiên trứng cút (hoặc trứng gà ốp la) với độ chín tùy thích.

Bước 5: Trộn mì

1. Trong tô lớn, cho mì đã trụng vào. Thêm gói gia vị Indomie, 1 thìa cà phê tương ớt, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước cốt chanh. Trộn đều cho mì thấm gia vị.
2. Cho rau củ luộc (cà rốt, đậu que, hạt bắp) vào, trộn nhẹ nhàng.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

1. Xếp mì trộn ra đĩa, đặt lườn ngỗng thái lát, xúc xích, trứng cút (hoặc trứng ốp la) lên trên.
2. Trang trí thêm cải ngọt hoặc xà lách để món ăn thêm tươi mát.
3. Có thể chấm lườn ngỗng với sốt mù tạt hoặc nước mắm chua ngọt (2 thìa nước mắm, 2 thìa nước, 1.5 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, tỏi ớt băm).

Mẹo nhỏ

• Chọn mì Indomie: Vị Mi Goreng có hương vị đậm đà, cay nhẹ, rất hợp với lườn ngỗng. Nếu thích cay hơn, chọn vị bò cay hoặc sườn bò cay.
• Lườn ngỗng áp chảo: Không áp chảo quá lâu để tránh thịt bị dai. Lửa vừa giúp da giòn mà thịt vẫn mềm.
• Rau củ: Có thể thay đổi tùy khẩu vị, như thêm cà chua bi, dưa leo, hoặc hành tây.
• Bảo quản: Nếu làm nhiều, bảo quản lườn ngỗng áp chảo và mì trộn riêng trong hộp kín, dùng trong 1-2 ngày.